end food waste

Le gaspillage alimentaire dans la cuisine

Maintenant que vous avez éviter le gaspillage alimentaire pendant les courses, comment pouvez- vous l’éviter chez vous ? Cette article vous propose des solutions pour faire justement cela !

Les portions

Il est important, lorsqu’on prépare à manger, de préparer des quantités modérées. Il est conseillé de préparer les plats en plus petites quantités, à part si vous allez les consommer sur plusieurs jours. Dans ce cas, vous pouvez conserver vos plats au congélateur. De plus, pendant les repas, veillez à terminer votre assiette ou donner vos restes à un membre de votre famille !

Le magazine Fooby propose ces portions pour préparer vos plats !

Le compost

Selon Lombric, “Le compostage est un processus de transformation des déchets organiques en présence d’eau et d’oxygène par le biais de micro-organismes.”

Le compostage a de nombreux bénéfices comme celui d’apporter des nutriments au sol fertile. C’est aussi une forme de recyclage. Un autre avantage est que le compostage peut réduire considérablement l’ensemble de vos déchets. En fait, lorsque nous jetons des déchets alimentaires, ils se décomposent dans une décharge et dégagent du méthane, un puissant gaz à effet de serre. C’est un gaz qu’il faut éliminer puisqu’il a des impacts nuisibles au changement climatique. De plus, le compostage a de nombreux avantages pour votre jardin. Il aide les plantes à absorber les éléments nutritifs déjà présents dans le sol, en plus de fournir quelques éléments nutritifs supplémentaires. Aussi, il rend les sols argileux plus aérés et les aide à mieux se drainer.

green plant

Les ressources électroniques

Vous pouvez également contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire avec l’aide de votre smartphone ! l’App Store et le Google Play Store possèdent des nombreuses applications qui ont pour but de diminuer le gaspillage alimentaire. N’hésitez pas à les télécharger !

Recettes créatives

Avant de jeter les restes de votre nourriture, n’oubliez pas de rechercher sur Internet des recettes créatives que vous pouvez faire. Sur End Food Waste, je vous propose des recettes si vous en avez trop de pain, trop de pâtes, ou trop de bananes. N’hésitez pas à jeter un coup d’oeil sur la rubrique “Recettes” !

Les pâtes en excès

Combien de fois avez-vous cuisiné trop de pâtes ? Nous sommes tous simplement ignorants de la quantité correcte de pâtes. C’est pour ça qu’aujourd’hui je vous propose quelques recettes super faciles et rapides de ce que vous pouvez faire avec les pâtes cuites qui vous restent !

yellow pasta and cherry tomatoes

Recette 1: “Frittata di pasta” (= l’omelette aux nouilles)

I n g r é d i e n t s

  • 200g de spaghetti cuites (vous pouvez également utiliser des autres formes de pâtes) 
  • 2 oeufs
  • 25g de fromage Parmesan râpé
  • votre sauce préférée pour pâtes
  • du sel et du poivre noir
  • du beurre

P r é p a r a t i o n 

  1. Dans un bol, mélangez les pâtes cuites avec de la sauce. Il vous faut assez de sauce pour que les pâtes soient recouvertes.
  2. Ajouter les oeufs et le fromage. Assaisonner avec sel et poivre. Bien mélangez les ingrédients.
  3. Dans une poêle, faites fondre du beurre et verser le mélange de pâtes.
  4. Avec l’aide d’une spatule, aplatissez afin de créer une sorte de gâteau plat. Faire frire de chaque côté pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que chaque côté soit doré.
  5. Servez votre Frittata avec un peu de Parmesan râpé
cooked food on black ceramic plate

Recette 2: Salade de pâtes

I n g r é d i e n t s

  • des pâtes cuites (idéalement pas des spaghettis)
  • une boîte de thon, environ 100g
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de yaourt
  • du sel et du poivre noir
  • 100g de maïs doux
  • 3-4 oignons nouveaux
  • de l’huile d’olive
  • le jus d’un demi citron
  • des olives

P r é p a r a t i o n

  1. Combinez le yaourt, la mayonnaise, le citron et le thon. Assaisonnez selon votre goût.
  2. Dans un saladier, mélangez les pâtes cuites, le maïs, les onions coupés, les olives et toutes autres légumes que vous avez dans votre frigo que vous souhaitez ajouter.
  3. Ajouter le mélange de thon avec les pâtes et légumes. Bien remuez afin que tout soit bien incorporé. Ajoutez un peu de l’huile d’olive et mélangez.
  4. Bon app !

Recette 3: “Stir-fry”

Un stir-fry est simplement un sauté à la poêle. Il s’agit de sauter des légumes, des nouilles avec votre sauce préférée et c’est prêt ! C’est une recette hyper adaptable.

I n g r é d i e n t s

  • de l’huile végétale
  • vos légumes préférés, comme par exemple, des carottes, des onions, des poivrons, etc.
  • des nouilles cuites
  • votre sauce de choix, comme la sauce soja ou la sauce aigre-doux

P r é p a r a t i o n

  1. Ajoutez de l’huile dans une poêle et augmentez le feu. Faites cuire vos légumes dans cette huile pendant quelques minutes.
  2. Ajoutez les nouilles. et continuez à mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Ajoutez la sauce de votre choix.
  3. Savourez !
vegetables on cook pot

Le gaspillage alimentaire au supermarché

Dans cette article, je vous propose comment vous pourrez lutter contre le gaspillage alimentaire pendant que vous faites vos courses. J’ai rassemblé plein d’astuces que ma famille et moi utilisons afin de minimiser le gaspillage de la nourriture dans notre foyer.

Planifier ses repas

Tout d’abord, il est fortement conseillé, avant d’aller faire ses courses, de planifier un menu de la semaine. Il faut écrire, ou simplement garder en tête tous les repas (midi, soir, quatre heures, etc.) que l’on veut cuisiner pour la ou les semaines à venir. De cette manière vous saurez exactement ce que vous devez acheter au supermarché. De plus, une étape essentielle à la planification des repas est de connaitre les quantités. Il faut faire des calculs de provisions nécessaires pour le nombre de personnes qui vont manger.

La liste des courses

Cela m’amène au point suivant : la liste des courses. La plupart de la population se rend au supermarché sans avoir une liste de cours, soit sans savoir ce qu’il faut acheter. Cela mène à la surconsommation et au gaspillage alimentaire. C’est pour cela qu’il faut toujours préparer une liste de courses auparavant. Maintenant que vous avez la liste, il faut la respecter et ne pas acheter des provisions en dehors de la liste, à part si bien sûr, cela est essentiel. Aussi, il faut mettre les quantités exactes des provisions que vous allez acheter afin d’éviter d’en acheter trop ou pas assez.

Les réductions

D’autre part, afin d’également lutter contre le gaspillage alimentaire au supermarché, il ne faut pas oublier de jeter un coup d’oeil vers les rayons avec des produits réduits. Par exemple, cela est le cas avec le pain ou les repas préparés (salades, sandwiches, gateaux, etc.) Ces produits sont réduits car il faut rapidement les consommer avant qu’ils ne se périment. En les achetant, vous aider à éviter le gaspillage alimentaire puisque le supermarché allait se débarrasser de ces aliments !

Acheter local

Je vous conseille également de fréquenter le marché de votre ville ou de votre village. Vous pouvez y trouver des fruits et des légumes locaux, et plein d’autres provisions. De plus, vous participez au commerce équitable !

Le pain rassis

bread

On sait tous que malheureusement on ne peut pas profiter du pain assez vite avant qu’il ne se rassise. C’est pour cela que dans cette article, composée de trois recettes, je vous propose des moyens créatifs et originaux pour pouvoir garder votre pain plus longtemps à la place de le jeter.

Recette 1: “Bread pudding cake”

dark chocolate near sliced chocolate cake and coffee beans

I n g r é d i e n t s

  • 300 g de pain rassis 
  • 500 ml de lait
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 1 oeuf 
  • 2 cuillères à soupe de poudre à cacao
  • quelques amandes et noisettes

P r é p a r a t i o n

  1. Préchauffer le four à 180°C (356°F), assisté par ventilateur et graisser un moule à gateau (rond de 18 cm) avec du beurre un  et saupoudrer de chapelure et de sucre. Verser une cuillère dans le moule, lisser la surface avec une spatule, saupoudrer de sucre et ajouter quelques éclats de beurre.
  2. Emietter le pain et les placer dans un grand bol. 
  3. Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Ensuite, verser le lait chaud sur le pain émietté. Laisser tremper le tout jusqu’à ce qu’il refroidisse. Ecraser avec une fourchette.
  4. Ajouter le sucre, l’oeuf, la poudre de cacao tamisée et les amandes et noisettes hachées. Mélanger. 
  5. Verser la pate dans le moule préparé, lisser la surface avec une spatule, saupoudrer de sucre et ajouter quelques éclats de beurre.
  6. Cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant en surface mais encore humide à l’intérieur.
  7. Laisser refroidir et retirer du moule à gâteau. 
  8. Profitez du cake au petit-déjeuner ou quand vous en avez envie du chocolat !

Recette 2: Bâtonnets de pain perdu

Cette deuxième recette, parfaite pour le petit-déjeuner, est super simple et rapide  ! Elle est plus adaptée si vous avez du toast raissi. Il s’agit de préparer des bâtonnets de pain perdu à la cannelle

I n g r é d i e n t s

  • Du toast rassis
  • 2 oeufs 
  • Une pincée de sel 
  • 1/2 de cuillère à café de cannelle (poudre)
  • 1 et 1/2 de cuillère à soupe de beurre 
  • 60 ml de lait
  • 32 g de sucre 

P r é p a r a t i o n

  1. Enlever la croûte et couper le pain en 4 bâtonnets.
  2. Dans un grand bol, mélangez le lait, l’oeuf et ajouter la pincée de sel. 
  3. Dans une assiette ou un bol plus plat, mélangez le sel et la cannelle.
  4. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  5. Pendant ce temps, roulez les bâtonnets dans le mélange d’œufs – veillez à bien secouer l’excédent. Placer les bâtonnets dans la poêle. Faire cuire jusqu’à ce chaque côté soit brun doré.
  6. Transférez immédiatement les bâtonnets dorés dans le mélange cannelle-sucre et roulez pour enrober. De cette façon, le mélange colle facilement lorsque le pain est chaud.
  7. Servez les en garnissant de sirop, de miel, de confiture, du Nutella, ou ce que vous préférez !
  8. Bon app !

Recette 3: Pita Chips

Cette prochaine et dernière recette est parfaite pour un goûter sain. Les pita chips sont des alternatives aux chips. 

brown bread on white and blue floral textile

I n g r é d i e n t s

  • 8 pains pita
  • 118 ml de l’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de sel

P r é p a r a t i o n

  1. Préchauffer le four à 190°C et tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium ou de papier parchemin.
  2. Couper chaque pain de pita en 6 clavettes et les placer sur la plaque de cuisson.
  3. Badigeonner généreusement les deux cotes de chaque clavette avec de l’huile de l’olive et saupoudrez les de sel.
  4. Faites cuire les clavettes pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. 
  5. Ces chips peuvent être servis sels ou avec une sauce ! 


Recette de banana bread

Recette de banana bread

Je partage avec vous ma recette pour faire du banana bread, un cake parfait pour le petit déjeuner, le gouter ou juste pour grignoter! C’est la recette parfaite pour les bananes un peu trop mûres.

sliced ripe banana on round white ceramic plate

I n g r é d i e n t s

  • 75 ml de huile végétale/ huile de noix de coco
  • 165 ml de miel
  • 2 oeufs
  • 2-3 bananes mûres (en purée)
  • 60 ml de lait de votre choix
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 1/2 d’une cuillère à café de sel
  • 1/2 d’une cuillère à café de canelle
  • 220 g de farine

P r é p a r a t i o n

  1. Préchauffer le four pour 165 degrès ºC et préparer un moule à pain (ne pas oublier de graisser avec beurre et farine ou avec un papier cuisson!)
  2. Dans un grand bol, mélangez l’huile et le miel à l’aide d’un fouet. Ajoutez les œufs et mélanger bien, puis ajoutez la purée de bananes et le lait en fouettant 
  3. Ajoutez le bicarbonate de soude, le sucre vanillé, le sel ainsi que la cannelle, et mélangez. Enfin, passez à une grande cuillère et ajoutez la farine en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. C’est aussi le moment d’ajouter, si vous le souhaitez, d’autres mélanges comme des noix ou des pépites de chocolat.
  4. Versez la pâte dans votre moule à pain graissé et saupoudrez légèrement de cannelle. 
  5. Faites cuire pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le pain refroidir dans le moule à pain pendant au moins 10 minutes.  Transférez soigneusement le pain sur une grille pour le refroidir avant de le trancher.
  6. Profiter de votre chef-d’oeuvre !

Recette originale avec quelques modifications personnalisées de: https://cookieandkate.com/healthy-banana-bread-recipe/

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