end food waste

Les pâtes en excès

Combien de fois avez-vous cuisiné trop de pâtes ? Nous sommes tous simplement ignorants de la quantité correcte de pâtes. C’est pour ça qu’aujourd’hui je vous propose quelques recettes super faciles et rapides de ce que vous pouvez faire avec les pâtes cuites qui vous restent !

yellow pasta and cherry tomatoes

Recette 1: “Frittata di pasta” (= l’omelette aux nouilles)

I n g r é d i e n t s

  • 200g de spaghetti cuites (vous pouvez également utiliser des autres formes de pâtes) 
  • 2 oeufs
  • 25g de fromage Parmesan râpé
  • votre sauce préférée pour pâtes
  • du sel et du poivre noir
  • du beurre

P r é p a r a t i o n 

  1. Dans un bol, mélangez les pâtes cuites avec de la sauce. Il vous faut assez de sauce pour que les pâtes soient recouvertes.
  2. Ajouter les oeufs et le fromage. Assaisonner avec sel et poivre. Bien mélangez les ingrédients.
  3. Dans une poêle, faites fondre du beurre et verser le mélange de pâtes.
  4. Avec l’aide d’une spatule, aplatissez afin de créer une sorte de gâteau plat. Faire frire de chaque côté pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que chaque côté soit doré.
  5. Servez votre Frittata avec un peu de Parmesan râpé
cooked food on black ceramic plate

Recette 2: Salade de pâtes

I n g r é d i e n t s

  • des pâtes cuites (idéalement pas des spaghettis)
  • une boîte de thon, environ 100g
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de yaourt
  • du sel et du poivre noir
  • 100g de maïs doux
  • 3-4 oignons nouveaux
  • de l’huile d’olive
  • le jus d’un demi citron
  • des olives

P r é p a r a t i o n

  1. Combinez le yaourt, la mayonnaise, le citron et le thon. Assaisonnez selon votre goût.
  2. Dans un saladier, mélangez les pâtes cuites, le maïs, les onions coupés, les olives et toutes autres légumes que vous avez dans votre frigo que vous souhaitez ajouter.
  3. Ajouter le mélange de thon avec les pâtes et légumes. Bien remuez afin que tout soit bien incorporé. Ajoutez un peu de l’huile d’olive et mélangez.
  4. Bon app !

Recette 3: “Stir-fry”

Un stir-fry est simplement un sauté à la poêle. Il s’agit de sauter des légumes, des nouilles avec votre sauce préférée et c’est prêt ! C’est une recette hyper adaptable.

I n g r é d i e n t s

  • de l’huile végétale
  • vos légumes préférés, comme par exemple, des carottes, des onions, des poivrons, etc.
  • des nouilles cuites
  • votre sauce de choix, comme la sauce soja ou la sauce aigre-doux

P r é p a r a t i o n

  1. Ajoutez de l’huile dans une poêle et augmentez le feu. Faites cuire vos légumes dans cette huile pendant quelques minutes.
  2. Ajoutez les nouilles. et continuez à mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Ajoutez la sauce de votre choix.
  3. Savourez !
vegetables on cook pot

Le pain rassis

bread

On sait tous que malheureusement on ne peut pas profiter du pain assez vite avant qu’il ne se rassise. C’est pour cela que dans cette article, composée de trois recettes, je vous propose des moyens créatifs et originaux pour pouvoir garder votre pain plus longtemps à la place de le jeter.

Recette 1: “Bread pudding cake”

dark chocolate near sliced chocolate cake and coffee beans

I n g r é d i e n t s

  • 300 g de pain rassis 
  • 500 ml de lait
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 1 oeuf 
  • 2 cuillères à soupe de poudre à cacao
  • quelques amandes et noisettes

P r é p a r a t i o n

  1. Préchauffer le four à 180°C (356°F), assisté par ventilateur et graisser un moule à gateau (rond de 18 cm) avec du beurre un  et saupoudrer de chapelure et de sucre. Verser une cuillère dans le moule, lisser la surface avec une spatule, saupoudrer de sucre et ajouter quelques éclats de beurre.
  2. Emietter le pain et les placer dans un grand bol. 
  3. Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Ensuite, verser le lait chaud sur le pain émietté. Laisser tremper le tout jusqu’à ce qu’il refroidisse. Ecraser avec une fourchette.
  4. Ajouter le sucre, l’oeuf, la poudre de cacao tamisée et les amandes et noisettes hachées. Mélanger. 
  5. Verser la pate dans le moule préparé, lisser la surface avec une spatule, saupoudrer de sucre et ajouter quelques éclats de beurre.
  6. Cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant en surface mais encore humide à l’intérieur.
  7. Laisser refroidir et retirer du moule à gâteau. 
  8. Profitez du cake au petit-déjeuner ou quand vous en avez envie du chocolat !

Recette 2: Bâtonnets de pain perdu

Cette deuxième recette, parfaite pour le petit-déjeuner, est super simple et rapide  ! Elle est plus adaptée si vous avez du toast raissi. Il s’agit de préparer des bâtonnets de pain perdu à la cannelle

I n g r é d i e n t s

  • Du toast rassis
  • 2 oeufs 
  • Une pincée de sel 
  • 1/2 de cuillère à café de cannelle (poudre)
  • 1 et 1/2 de cuillère à soupe de beurre 
  • 60 ml de lait
  • 32 g de sucre 

P r é p a r a t i o n

  1. Enlever la croûte et couper le pain en 4 bâtonnets.
  2. Dans un grand bol, mélangez le lait, l’oeuf et ajouter la pincée de sel. 
  3. Dans une assiette ou un bol plus plat, mélangez le sel et la cannelle.
  4. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  5. Pendant ce temps, roulez les bâtonnets dans le mélange d’œufs – veillez à bien secouer l’excédent. Placer les bâtonnets dans la poêle. Faire cuire jusqu’à ce chaque côté soit brun doré.
  6. Transférez immédiatement les bâtonnets dorés dans le mélange cannelle-sucre et roulez pour enrober. De cette façon, le mélange colle facilement lorsque le pain est chaud.
  7. Servez les en garnissant de sirop, de miel, de confiture, du Nutella, ou ce que vous préférez !
  8. Bon app !

Recette 3: Pita Chips

Cette prochaine et dernière recette est parfaite pour un goûter sain. Les pita chips sont des alternatives aux chips. 

brown bread on white and blue floral textile

I n g r é d i e n t s

  • 8 pains pita
  • 118 ml de l’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de sel

P r é p a r a t i o n

  1. Préchauffer le four à 190°C et tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium ou de papier parchemin.
  2. Couper chaque pain de pita en 6 clavettes et les placer sur la plaque de cuisson.
  3. Badigeonner généreusement les deux cotes de chaque clavette avec de l’huile de l’olive et saupoudrez les de sel.
  4. Faites cuire les clavettes pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. 
  5. Ces chips peuvent être servis sels ou avec une sauce ! 


Recette de banana bread

Recette de banana bread

Je partage avec vous ma recette pour faire du banana bread, un cake parfait pour le petit déjeuner, le gouter ou juste pour grignoter! C’est la recette parfaite pour les bananes un peu trop mûres.

sliced ripe banana on round white ceramic plate

I n g r é d i e n t s

  • 75 ml de huile végétale/ huile de noix de coco
  • 165 ml de miel
  • 2 oeufs
  • 2-3 bananes mûres (en purée)
  • 60 ml de lait de votre choix
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 1/2 d’une cuillère à café de sel
  • 1/2 d’une cuillère à café de canelle
  • 220 g de farine

P r é p a r a t i o n

  1. Préchauffer le four pour 165 degrès ºC et préparer un moule à pain (ne pas oublier de graisser avec beurre et farine ou avec un papier cuisson!)
  2. Dans un grand bol, mélangez l’huile et le miel à l’aide d’un fouet. Ajoutez les œufs et mélanger bien, puis ajoutez la purée de bananes et le lait en fouettant 
  3. Ajoutez le bicarbonate de soude, le sucre vanillé, le sel ainsi que la cannelle, et mélangez. Enfin, passez à une grande cuillère et ajoutez la farine en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. C’est aussi le moment d’ajouter, si vous le souhaitez, d’autres mélanges comme des noix ou des pépites de chocolat.
  4. Versez la pâte dans votre moule à pain graissé et saupoudrez légèrement de cannelle. 
  5. Faites cuire pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le pain refroidir dans le moule à pain pendant au moins 10 minutes.  Transférez soigneusement le pain sur une grille pour le refroidir avant de le trancher.
  6. Profiter de votre chef-d’oeuvre !

Recette originale avec quelques modifications personnalisées de: https://cookieandkate.com/healthy-banana-bread-recipe/

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